Paraziti jsou všude. Snažíme se na to samozřejmě nemyslet, ale realita je tvrdohlavá věc. Cyclospora (cyclophora) je v současné době ve Spojených státech na svém vrcholu. Michigan má nejvyšší počet případů. Hygienické služby se obávají listů salátu a zeleniny. Fekální kontaminace. Nechutné, ano. Ale to je fakt.
Zdroj kontaminace nebyl identifikován. Nebyl jmenován žádný konkrétní zemědělec ani dodavatel. Balené saláty jsou však notorickými přenašeči infekce. Jedí se syrové. Mezi nosníkem a vaší vidlicí je příliš mnoho schodů, kde se může něco pokazit.
Pamatujete na výskyt E. coli (E. coli ) v Austrálii? Gastroenterolog Vincent Ho tehdy řekl jednoduchou věc, která je aktuální i dnes. Označení „Umyto a připraveno k jídlu“ je marketingový tah. A to je doporučení, které je třeba ignorovat.
Lidem radil, aby si je stejně myli.
Nyní odborníci opakují totéž. Vyhněte se baleným salátům. Držte se dál od salátových barů v restauracích. Epidemioložka Marisa Donnellyová říká, že se držte potravin, které lze oloupat. Okurky. Pomeranče. Hladké povrchy, které lze omýt nebo brousit. Není to elegantní. Ale funguje to.
Proč riskovat?
Cyklospora je právě teď v titulcích. Ale to je jen jeden z mnoha patogenů, které na vás čekají na poličce se zeleninou. Nová zpráva Světové zdravotnické organizace (WHO), zveřejněná v The Lancet, se zabývá globálním dopadem parazitů přenášených potravinami. Pro rok 2021 byly škody měřeny v DALY (ztracené roky života přizpůsobené zdravotnímu postižení). Postava je úžasná.
Za pouhý rok bylo celosvětově ztraceno více než 4,8 milionu zdravých let života kvůli parazitárním infekcím přenášeným potravou.
Hlavním viníkem není salát. Toto je tasemnice vepřová, Taenia solium. Nakazíte se konzumací syrového nebo nedovařeného vepřového masa. Cysty se ve vašem tenkém střevě vyvinou do dospělých červů. Nebo se můžete nakazit prostřednictvím zeleniny kontaminované infikovanými lidskými výkaly. Zní to jako noční můra, ale taková je biologie.
Jak se vyhnout infekci? Uvařte vepřové maso. Uvařte si zeleninu. Zmrazte vepřové maso na -10°C po dobu pěti dnů. Neupravené výkaly udržujte mimo potraviny a prasata. Základní hygiena zachraňuje životy. Myjte si ruce. Před vařením. Po zpracování surovin. Vypadá to jako maličkost, ale záleží.
Existuje také Clonorchis sinensis, motolice, která miluje ryby. Distribuováno v Asii a Rusku. Hlavně v Číně. Ovlivňuje vás, když jíte syrové ryby obsahující larvy. Toxoplasma gondii je další běžný prvokový parazit. Mnoho lidí to netrápí; lidé se cítí skvěle. Zcela nevědomý. Ale pokud jste těhotná nebo máte oslabený imunitní systém kvůli HIV nebo transplantaci orgánů, je tento parazit nebezpečný.
Udržujte kočky mimo zahradu. Ještě lepší je mít je doma. V kompostu nikdy nepoužívejte podestýlku pro kočky. Nikdy. Těhotné ženy by s výplní neměly přijít do styku vůbec.
Zpráva WHO uvádí další. Cryptosporidium, Fasciola, Trypanosoma cruzi, Ascaris. Dopisová polévka nepohodlí. Většině z nich se lze vyhnout tím, že se budete držet dál od lidského odpadu a špinavé vody. Dekorativní bazény bez čisticího systému nejsou ke koupání.
A oslovme slona v pokoji, respektive ložnici.
Pokud jste vy nebo váš partner nedávno prodělali parazitární infekci trávicího traktu, přestaňte. Nepraktizujte anální sex. Umyjte se. Na. Po. Výbušný průjem zabíjí romantiku. Rychle.
Související materiály naznačují, že nyní dochází k nárůstu onemocnění spojených s průjmem. Kontext pomáhá.
Mytí mýdlem a vodou je hlavní způsob ochrany. Alkoholové dezinfekční prostředky nejsou vždy účinné proti všem těmto „zvířatům“. Jsou méně účinné. Jídlo důkladně připravte. Ovoce a zeleninu omyjte čistou vodou. Pozorně. Je to nuda. Je to nepříjemné. Ale ve srovnání se ztrátou zdravých let kvůli parazitovi ve vašich střevech?
Stojí to za to.
Myjete jídlo. Parazit je spláchnut do dřezu. Zůstaňte zdraví.
