Pasożyty są wszędzie. Oczywiście staramy się o tym nie myśleć, ale rzeczywistość jest uparta. Cyclospora (cyklofora) osiąga obecnie swój szczyt w Stanach Zjednoczonych. Najwięcej przypadków ma Michigan. Służby sanitarne obawiają się liści sałaty i zieleniny. Zanieczyszczenie odchodami. Obrzydliwe, tak. Ale to jest fakt.
Nie ustalono źródła skażenia. Nie podano żadnego konkretnego rolnika ani dostawcy. Jednak pakowane sałatki są notorycznymi nosicielami infekcji. Są spożywane na surowo. Pomiędzy kratownicą a widelcem jest zbyt wiele stopni, w których coś może pójść nie tak.
Pamiętacie epidemie E. coli (E. coli ) w Australii? Następnie gastroenterolog Vincent Ho powiedział prostą rzecz, która jest nadal aktualna. Etykieta „Umyte i gotowe do spożycia” to chwyt marketingowy. I to jest zalecenie, które należy zignorować.
Radził ludziom, żeby mimo wszystko je umyli.
Teraz eksperci powtarzają to samo. Unikaj pakowanych sałatek. Trzymaj się z daleka od barów sałatkowych w restauracjach. Epidemiolog Marisa Donnelly radzi, aby trzymać się żywności, którą można obrać. Ogórki. Pomarańcze. Gładkie powierzchnie, które można myć lub szlifować. To nie jest eleganckie. Ale to działa.
Po co ryzykować?
Cyclospora jest teraz na pierwszych stronach gazet. Ale to tylko jeden z wielu patogenów, które czekają na Ciebie na półce z warzywami. Nowy raport Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), opublikowany w The Lancet, analizuje globalny wpływ pasożytów przenoszonych przez żywność. W roku 2021 szkody mierzono w DALY (utracone lata życia skorygowane niepełnosprawnością). Figura jest niesamowita.
W ciągu zaledwie jednego roku na całym świecie z powodu infekcji pasożytniczych przenoszonych przez żywność stracono ponad 4,8 miliona zdrowych lat życia.
Głównym winowajcą nie jest sałatka. To jest tasiemiec wieprzowy, Taenia solium. Zarażasz się jedząc surową lub niedogotowaną wieprzowinę. Cysty rozwijają się w dorosłe robaki w jelicie cienkim. Możesz też zarazić się przez warzywa skażone zakażonymi ludzkimi odchodami. To brzmi jak koszmar, ale taka jest biologia.
Jak uniknąć infekcji? Ugotuj wieprzowinę. Gotuj warzywa. Zamrażaj wieprzowinę w temperaturze -10°C przez pięć dni. Trzymaj nieoczyszczone odchody z dala od żywności i świń. Podstawowe warunki sanitarne ratują życie. Myć dłonie. Przed gotowaniem. Po przetworzeniu surowców. Wydaje się, że to drobnostka, a jednak ma znaczenie.
Istnieje również Clonorchis sinensis, przywra uwielbiająca ryby. Ukazuje się w Azji i Rosji. Głównie w Chinach. Wpływa na ciebie, gdy jesz surową rybę zawierającą larwy. Toxoplasma gondii to kolejny pospolity pasożyt pierwotniak. Wielu ludziom to nie przeszkadza; ludzie czują się świetnie. Zupełnie nieświadomy tego. Ale jeśli jesteś w ciąży lub masz osłabiony układ odpornościowy z powodu wirusa HIV lub przeszczepu narządu, pasożyt ten jest niebezpieczny.
Trzymaj koty z dala od ogrodu. Jeszcze lepiej, trzymaj je w domu. Nigdy nie używaj żwirku dla kotów w kompostowniku. Nigdy. Kobiety w ciąży nie powinny w ogóle mieć kontaktu z wypełniaczem.
Raport WHO wymienia inne. Cryptosporidium, Fasciola, Trypanosoma cruzi, Ascaris. Listowa zupa dyskomfortu. Większości z nich można uniknąć, trzymając się z daleka od ludzkich odchodów i brudnej wody. Baseny dekoracyjne bez systemu czyszczenia nie nadają się do pływania.
I zajmijmy się słoniem w pokoju, a raczej w sypialni.
Jeśli Ty lub Twój partner niedawno przebyliście pasożytniczą infekcję przewodu pokarmowego, przestańcie to robić. Nie uprawiaj seksu analnego. Umyj się. Do. Po. Wybuchowa biegunka zabija romans. Szybko.
Powiązane materiały wskazują, że obecnie obserwuje się wzrost zachorowań na choroby związane z biegunką. Kontekst pomaga.
Główną metodą ochrony jest mycie wodą z mydłem. Środki odkażające na bazie alkoholu nie zawsze są skuteczne wobec wszystkich tych „zwierząt”. Są mniej skuteczne. Dokładnie przygotuj jedzenie. Myj owoce i warzywa czystą wodą. Uważnie. To nudne. To denerwujące. Ale w porównaniu do utraty zdrowych lat z powodu pasożyta w jelitach?
Warto.
Myjesz jedzenie. Pasożyt jest zmywany do zlewu. Pozostań zdrowy.
