Os parasitas estão por toda parte. Tentamos não pensar nisso, claro, mas a realidade é teimosa. Neste momento, Cyclospora está tendo um momento nos Estados Unidos. Michigan está vendo o peso dos casos. As autoridades de saúde apontam o dedo trêmulo para a alface e as verduras. Contaminação fecal. Nojento, sim. Verdadeiro também.
Não sabemos a fonte. Nenhum produtor específico, nenhum fornecedor nomeado. Mas as saladas ensacadas são um vetor notório. Eles são comidos crus. Existem tantas etapas entre a fazenda e o seu garfo onde as coisas podem dar errado.
Lembra-se dos surtos de E. coli na Austrália? O gastroenterologista Vincent Ho disse algo simples que ainda é válido hoje. “Lavado e pronto para comer” é um argumento de venda. Também é uma sugestão que você deve ignorar.
Ele disse às pessoas para lavá-los de qualquer maneira.
Os especialistas estão repetindo isso agora. Evite saladas ensacadas. Evite as saladas do restaurante. A epidemiologista Marisa Donnelly aconselha aderir às coisas com casca. Pepinos. Laranjas. Superfícies lisas que você pode esfregar ou descartar. Não é elegante. Mas funciona.
Por que arriscar?
Cyclospora é a manchete atual. Mas é apenas um dos muitos patógenos que aguardam na sua caixa de produtos. Um novo relatório da Organização Mundial da Saúde, publicado no The Lancet, analisa o número global de parasitas transmitidos por alimentos. Eles mediram os danos em Anos de Vida Ajustados por Incapacidade (DALYs) para 2021. O número é impressionante.
Mais de 4,8 milhões de anos de vida saudável foram perdidos globalmente devido a parasitas de origem alimentar num único ano.
O maior agressor não é a alface. É a tênia do porco, Taenia solium. Você consegue isso comendo carne de porco crua ou mal cozida. Os cistos se transformam em vermes adultos no intestino delgado. Ou você pode obtê-lo a partir de vegetais contaminados com fezes humanas infectadas. Parece uma sequência de pesadelo, mas é biologia.
Como você evita isso? Cozinhe a carne de porco. Cozinhe os vegetais. Congelar a carne de porco a -10 °C durante cinco dias. Mantenha as fezes não tratadas longe de alimentos e porcos. O saneamento básico salva vidas. Lave as mãos. Antes de cozinhar. Depois de manusear alimentos crus. Parece trivial, mas é importante.
Depois, há Clonorchis sinensis, um verme que adora peixe. Comum na Ásia e na Rússia. Principalmente a China. Atinge você quando você come peixe cru contendo as larvas. Toxoplasma gondii é outro protozoário amplamente difundido. Muitas pessoas têm isso e se sentem bem. Totalmente inconsciente. Mas se estiver grávida, ou se o seu sistema imunitário estiver debilitado devido ao VIH ou a um transplante, este parasita é perigoso.
Mantenha os gatos fora do jardim. Melhor ainda, mantenha-os dentro de casa. Não faça compostagem de areia de gato. Nunca. As mulheres grávidas não devem tocar no lixo.
O relatório da OMS lista outros. Cryptosporidium, Fasciola, Trypanosoma cruzi, Ascaris. Uma sopa de letrinhas de desconforto. A maioria é evitada mantendo-se longe de dejetos humanos e água suja. As piscinas infantis não são para nadar se não forem tratadas.
E vamos abordar o elefante no quarto.
Se você ou seu parceiro acabaram de combater um parasita de origem alimentar, pare. Não se envolva em exposição traseira. Lave-se. Antes. Depois. A diarreia explosiva arruína o romance. Rápido.
Leituras relacionadas sugerem que as doenças diarreicas estão surgindo neste momento. O contexto ajuda.
Lavar com água e sabão é rei. Desinfetantes à base de álcool não funcionam contra todas essas feras. Eles não são tão eficazes. Cozinhe sua comida corretamente. Lave suas frutas e vegetais com água limpa. Completamente. É tedioso. É irritante. Mas comparado a perder anos saudáveis devido a um parasita no seu intestino?
Vale a pena.
Você lava. O parasita vai para a pia. Você permanece saudável.
