Це третя частина!
Буває таке, що залишається багато відвареного буряка. Її теж можна заморозити. Іноді перед святами я навіть спеціально роблю такі заготовочки, щоб заощадити час. Відварену або запечную буряк ріжу на невеликі кубики або натираю на тертці. Я зазвичай роблю і те, і інше. Викладаю в пластикові контейнери, накриваю і прибираю в морозильну камеру. А коли мені потрібно приготувати салат з буряком – дістаю, розморожую і додаю в блюдо. Можна приготувати ікру з такої буряків – швидко і смачно.
Ще для салатів і для своєї коханої ікри я і оселедець заморожую. Чищу, прибираю всі кістки і дрібно нарізаю. Потім викладаю на тарілку і – в морозилку. Розморожувати довго не доводиться. 10-15 хвилин і оселедець можна додавати в блюдо. Дуже зручно! І оселедець вже точно ніколи не пропаде))
Часто перед святами у мене залишається бульйон. Відварюю м’ясо для салату, а суп зварити колись. Але в моїй морозилці місця багато. Тому бульйон я заморожую. А коли захочеться супчика – розморожую і готую. Часто такий бульйон додаю та інші страви, наприклад, в каші або в соуси.
І каші, буває, залишаються. Вони теж цілком їстівні після розморожування. З гречаної каші можна приготувати смачні тюфтельки або перемолоти і додати в котлети.
Перловку додаю в супи – дуже зручно. Не слід довго варити. Раз-два і готовий рассольничек!
А рис можна і в салати, і в тефтелі, і запіканки. Після розморожування він нітрохи не гірше.
Заморожую і горох. Викладаю в пластиковий контейнер – і у мене завжди є заготовочка для швидкого супу або пиріжків.
І відварну квасоля я теж заморожую, і теж дуже зручно. Можна розкласти в порційні пакетики або заморозити у великому контейнері. Куди потім використовувати таку квасоля, думаю, навіть розповідати не варто. Я її скрізь додаю – в супи, борщі, м’ясні та овочеві страви, салати і різні начинки. Загалом, квасоля в моїй морозильній камері є завжди!
А що робити, якщо залишилася томатна паста? Я думаю, ви вже зрозуміли, що я роблю)) Ділю на невеликі порції і заморожую, звичайно. У таку ємність поміщається приблизно дві столові ложки томатної пасти. Це дуже зручно. Потім по одній порції дістаю і додаю, куди мені потрібно. Ось такі акуратненькі порції виходять.
Точно так само ділю на порції червону ікру. Молодшенький наш її обожнює, тому купуємо відразу багато і ось так порційно заморожуємо.
А що робити, якщо залишилися банани? Після розморожування їх, звичайно, не з’їси просто так. Але я і їх заморожую. Ріжу на шматочки, тарілку змащую маслом трохи і викладаю ось так. Потім кидаю заморожені банани в блендер, додаємо вершки і виходить дуже смачне морозиво. Якщо ви один раз спробуєте , то будете заморожувати банани спеціально для цієї страви.
Але і це ще не все! Я розповідала вже як я зберігаю зелень. Ось цей букетик коштує вже 3-й тиждень, але я вже бачу, що терміново потрібно рятувати)) Тому відриваю листочки, які ще можна використовувати і буду їх заморожувати. Нарізаю. І ще у мене тут трохи зеленої цибулі. Теж нарізаю. І всі разом перекладаю в невелику ємність для заморожування. Потім і використовувати дуже зручно. Відкрив, взяв скільки потрібно, решта – назад у морозилку.
А ще можна зробити кропове масло. Нарізаю зелень, з’єдную з розм’якшеним маслом, додаємо лимонну цедру і чорний перець. Перемішую, викладаю на фольгу, загортаю і так зберігаю в морозилці 2-3 місяці. Таке масло я подаю до макаронів, до картопельки, додаю в каші, запіканки, котлети, супи або просто ми його їмо ось так от з хлібом.
Загалом, порожній моя морозилка, як ви зрозуміли, не буває. Пишіть в коментарях, що ви заморожуєте.
