Як вибрати офіціанта

В європейських ресторанах працюють чоловіка 40 років і старше. У таких закладах розумієш, що бути офіціантом — це мистецтво, що це красиво і престижно. Хоча насправді цим можна заробляти хороші гроші і постійно удосконалюватися. В реальному житті на професією офіціанта не зациклюються. Студенти хочуть як мінімум бути господарями або керуючими ресторану. І я думаю, професія офіціанта — ідеальний старт, щоб потім стати хорошим керівником в організації громадського харчування. Усередині ресторану можна знайти професію до душі і зробити хорошу кар’єру. Що повинен вміти офіціант і де цього краще всього вчать. Офіціант повинен володіти хорошими навичками комунікації і розбиратися в психології. Чим краще розумієш переваги гостя, тим більшого досягнеш в продажах. Важливо вміти працювати на відвідувача, показувати свої вміння і перетворювати процес обслуговування в своєрідне шоу. Всьому цьому і не тільки можна навчитися в коледжах, у яких викладають технологію громадського харчування. Казанський торгово – економічний технікум вважається одним з кращих.
Також хочемо вам порекомендувати официанты на банкеты Казани
Юлія Зіміна закінчила Санкт – Петербурзький торгово – економічний університет. Викладачі проводять майстер – класи, і студенти повторюють за ними. Після нього хлопці з легкістю можуть влаштуватися на роботу на будь-яке підприємство і не розгубитися. Це така базова підготовка до роботи. Як офіціантові будувати кар’єру після коледжу. Зараз дуже розвинена дуальна система освіти. Підприємства взаємодіють з коледжами, які готують фахівців у конкретній області, і беруть студентів на практику. А після випуску запрошують на роботу тих фахівців, які їм сподобалися. Ресторан завжди відрізняється великою плинністю кадрів, а тут роботодавці точно впевнені, що випускники зацікавлені у своїй професії. Якщо раніше, п’ять – сім років тому, коледжі виходили на підприємства, пропонували взяти студентів на практику або провести майстер – клас, то тепер підприємства самі звертаються до коледжів за кадрами. Юлія Зиміна та її конкурсантка Наталія Баранова на врученні нагород в Абу – Дабі. Гарну історію успіху в ресторанному сервісі я бачу так: закінчити коледж чи університет по спеціальності, потім потрапити в ресторан на практику в якості офіціанта — дружний, хороший колектив, де весело, здорово і завжди щось класне відбувається. З часом стати менеджером або адміністратором ресторану, щоб самому набирати нові кадри з коледжів, вчити їх тому, що сам пройшов на першому етапі своєї кар’єри. Винаходити нові проекти і концепції, продумувати меню, співпрацювати з шеф – кухарем, вивчати нові тенденції. В майбутньому або відкрити свій заклад, або залишитися і вигадувати щоразу нове і нове. Для тих, кому до школи залишився рік.