Як ми вже писали в нашейпредущей статті, національна кухня грузії-одна з головних визначних пам’яток країни. Але як не заплутатися в такому величезному різноманітті традиційних страв і що саме варто спробувати туристу в першу чергу? про це-то і піде мова в нашій сьогоднішній статті. Отже, поїхали:
Хінкалі
Хінкалі-це, напевно, одне з найпопулярніших і улюблених страв грузинської кухні. Готують ці чудові “мішечки” з тонко розкатаного тіста, яке начиняють пряної соковитою м’ясною начинкою. У грузії також можна зустріти хінкалі з грибами або сиром. Їдять їх руками і тільки руками-візьмете вилку і ніж — засміють місцеві. Спочатку злегка нахиліть “мішечок”, відкусіть шматочок і випийте гарячий бульйон, потім можна з’їсти і весь хінкалі. “хвостик” залишають на тарілці. До речі, в грузії за кількістю «хвостиків» визначається найслабший їдець. Це дуже ситне блюдо, зазвичай більше 8-10 штук з’їсти складно. Хочемопорекомендувати почитати про цікаві факти про грузинську кухню на сайті.
Хачапурі
Ще одне не менш відоме блюдо грузинської кухні, яке вже отримало світову популярність, — це хачапурі. І як би смачно не готували його у вас в країні, спробувати хачапурі на його батьківщині варто обов’язково. Різновидів страви в країні не мало, так як в кожному регіоні його готують по-різному. Спробуйте аджарський хачапурі у формі човника з яйцем, круглий імеретинський з імеретинським сиром, мегрельський з сиром, посипаним зверху. Хачапурі зазвичай подають гарячим. Відкушуєш шматочок повітряного тіста і насолоджуєшся тягучим сиром. Зупинитися неможливо! Також рекомендуємо https://golosinfo.com/lifestyle/jak_gotujut_supi_u_gruziji/2020-12-08-2108 , тут найкращі поради .
Пхали
Пхалі-це легка овочева закуска, яка безсумнівно порадує вегетаріанців. Являє вона собою свого роду паштет, який готують з овочів, найчастіше зі шпинату або буряка. Грузинські кухарі часто готують кілька видів пхалі і подають на одній тарілці у вигляді красивих кульок, прикрашених зернами граната. Візьміть шматочок грузинського лаваша, намажте зверху пхали і насолоджуйтеся!
Сациві
Сациві-це одне з головних страв на грузинському новорічному столі. Готують його з курки, яку просочують в ніжному горіховому соусі. У соус додають також корицю, гвоздику, шафран. Виходить дуже соковите і ароматне блюдо, а їдять його найчастіше холодним.
Чахохбілі
Чахохбілі-це смачний ароматний соус з курки. Для його приготування курку гасять у власному соку, а потім додають до неї томатну заправку, аджику, часник, зелень і спеції (уцхо-сунелі, коріандр). Блюдо має настоятися 15 хвилин під кришкою, після чого його можна подавати.
Харчо
Суп харчо, напевно, добре відомий жителям росії, але мало хто знає, що має воно грузинське походження. Готують цей густий гострий насичений суп з яловичини. У бульйон додають горіхи, сливи, часник і зелень. До речі, харчо в перекладі так і означає- “яловичий суп”. Харчо відмінно поєднується з традиційним грузинським хлібом-шотіс пурі.
Аджапсандали
Ще одне відмінне блюдо для любителів овочів і вегетаріанців – це аджапсандалі. Воно чимось нагадує рататуй, але завдяки своїм спеціям має справжнє грузинське звучання. Для його приготування вибирають свіжі яскраві соковиті овочі-баклажан, перець, морква, помідори, цибуля і часник. Все це гасять в чавунному казані, а потім додають до овочів трави і грузинські спеції. Це яскраве літнє блюдо порадує всіх переплетенням соковитих фарб і смаків.
Гриби з сулугуні на кеці
Це дуже просте в приготуванні блюдо, але неймовірно смачне. Для його приготування знадобиться тільки 3 інгредієнта: свіжі печериці, сир сулугуні, вершкове масло. Гриби запікаються з сиром і маслом до утворення золотистої скоринки. Грузини готують це страви в кеці-особлива глиняний посуд, в якій блюдо получется неповторним.
