Салат з яглиці – 6 корисних рецептів

23.03.2020

Ранньою весною, коли запаси закінчувалися, господині збирали яглиця і готували з нього різні страви. У яглиці міститься багато мікроелементів, білків, вуглеводів і кислот. Вживання в їжу цієї трави допомагає уникнути авітамінозу і надає лікувальну дію на організм.
Салат з яглиці готують з різними добавками і заправками. Вживання сирого листя яглиці дозволяє зберегти всі корисні речовини.
Простий салат з яглиці
Це простий і смачний рецепт вітамінного салату, який не тільки корисний для здоров’я, але і має пікантний смак.

Інгредієнти:

яглиця – 300 гр.;
яйця – 2 шт.;
сметана – 50 мл;
редис – 5-6 шт.;
сіль, зелень.

Приготування:

Курячі яйця зваріть круто і залийте холодною водою.

Яглиця промийте, підсушіть рушником і наріжте смужками.

Редиску промийте, зріжте хвостики і наріжте тонкими слайсами.

Яйця почистіть від шкаралупи і наріжте кубиками.

Змішайте всі компоненти і приготуйте заправку.

У чашці змішайте сметану, сіль, щіпку цукру і меленого перцю.

Додайте в сметанную заправку дрібно нарубану зелень петрушки, кропу і зеленої цибулі.

Полийте салат приготовленим соусом, перемішайте і викладіть в салатник.

Такий салат можна подати як доповнення до основної страви або з’їсти на вечерю.
Салат з яглиці і кульбаб
Легкий весняний салатик різноманітить ваш раціон і збагатить організм корисними речовинами і вітамінами.

Інгредієнти:

яглиця – 100 гр.;
листя кульбаби -100 гр.;
огірки – 2-3 шт.;
олія – 50 мл;
сіль, кунжут.

Приготування:

Зберіть молоді листочки яглиці і кульбаби.

Листя кульбаби помийте і покладіть на півгодини в миску з солоною водою, щоб пішла зайва гіркота.

Огірки помийте і наріжте невеликими брусочками.

Яглиця і листя кульбаби підсушіть рушником і наріжте смужками.

Змішайте всі продукти в мисці, заправте оливковою олією і викладіть в салатник.

Присипте готовий салат насінням кунжуту і додайте кілька крапель кунжутного масла.

Подавайте на обід або вечерю, як доповнення до м’ясних страв.
Салат з яглиці і кропиви
Листя молодої кропиви не менш багаті корисними речовинами. Їх часто додають у весняні вітамінні салати.

Інгредієнти:

яглиця – 100 гр.;
кропива -100 гр.;
огірки – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
редис – 5 шт.;
зелена цибуля – 2-3 гілочки;
майонез – 50 мл;
сіль, спеції.

Приготування:

Зберіть молоді пагони яглиці і кропиви.

Промийте і викладіть на рушник, а листочки кропиви покладіть в друшляк і обдайте окропом.

Овочі вимити, моркву натріть на крупній тертці, а огірки і редиску наріжте тонкою соломкою.

Зелену цибулю наріжте дрібними колечками.

Змішайте овочі і подрібнену зелень, посоліть і поперчіть салат. Заправте майонезом або сметаною.

Перекладіть в салатник і подавайте як доповнення до м’яса або птиці.

Редиску можна замінити зеленою редькою або дайконом.
Салат з яглиці з буряком
Дуже смачний і пікантний салат можна подати на святковий стіл.

Інгредієнти:

яглиця – 70 гр.;
сир – 100 гр.;
буряк – 2 шт.;
часник – 2-3 зубчики;
горіхи – 30 гр.;
майонез – 50 мл;
сіль, спеції.

Приготування:

Зберіть молоді листочки яглиці, промийте і покладіть на рушник.

Буряк відварити або запечіть в духовці, щоб зберегти всі корисні речовини.

Почистіть остиглу буряк натріть на крупній тертці.

Твердий сир натріть на тертці.

Зелень дрібно порубаєте ножем.

У майонез видавіть кілька зубчиків часнику за допомогою спеціального преса, при необхідності додайте сіль і перець.

Можна перемішати всі компоненти і заправити їх ароматним соусом, а можна викласти на тарілку шарами, які попередньо перемішали з соусом.

Для красивої подачі краще скористатися спеціальним кільцем.

Зверху присипте салат подрібненими горіхами.
Салат з яглиці з овочами
Дуже смачний овочевий салат до шашлику можна приготувати на дачі ранньою весною.

Інгредієнти:

яглиця – 100 гр.;
помідори –2-3 шт.;
огірки – 2 шт.;
перець – 1 шт.;
редис – 5 шт.;
зелена цибуля – 2-3 гілочки;
олія – 50 мл;
сіль, спеції.

Приготування:

Зберіть молоді листочки яглиці, промийте і покладіть на рушник.

Помийте овочі, і помідори наріжте часточками, редис і огірки кружечками, а перець смужками.

Листочки яглиці наріжте соломкою, а зелену цибулю кільцями.

Складіть все у великий салатник, посоліть і поперчіть.

Заправте салат ароматним нерафінованою олією або приготуйте заправку з ложечки гірчиці, лимонного соку і оливкової олії.

Смачний і корисний салат чудово підійде до м’яса, приготованих на мангалі.
Салат з яглиці, рису і яєць
Дуже ситний і корисний салат ідеальний для легкої вечері або як доповнення до основної страви.

Інгредієнти:

яглиця – 100 гр.;
яйця –2-3 шт.;
рис – 70 гр.;
зелений горошок – 50 гр.;
кріп – 5 гілочок;
зелена цибуля – 2-3 гілочки;
сметана – 50 мл;
сіль, спеції.

Приготування:

Зваріть рис і яйця.

Яйця очистіть від шкаралупи і наріжте дрібним кубиком.

Молоді листочки яглиці, кріп і цибулю промийте та підсушіть рушником.

Зелень дрібно наріжте.

Змішайте в мисці всі інгредієнти, додайте пару ложок консервованого горошку.

Заправте сметаною або йогуртом, посоліть і додайте спеції.

Для заправки можна використовувати і майонез, а відварений рис замінити картоплею, звареною в мундирі і подрібненим кубиком.

При подачі салат можна посипати кропом або петрушкою.Спробуйте приготувати будь салат з додаванням молодих листочків яглиці і ви відчуєте прилив бадьорості і гарного настрою. Смак цієї смітної трави вас приємно здивує і змусить задуматися про заготівлю корисної зелені на більш тривалий термін. Приємного апетиту!