10 дуже смачних страв із стручкової квасолі

Готуйте квасоля по-флотськи, апетитну пасту, смачні запіканки, різноманітні салати і ароматне пхали.
Квасолю можна використовувати і заморожену і свіжу.
Паста зі стручковою квасолею і помідорами

Інгредієнти

• 250 г пенне;
• сіль — за смаком;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• 200 г стручкової квасолі;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 150 г помідорів чері;
• 1 лимон;
• кілька гілочок базиліка.

Приготування
Відваріть пенне в підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці. Відкиньте на друшляк, зберігши воду, в якій варилися макарони.
У сковороді розігрійте 2 столові ложки масла. Викладіть дрібно нарізаний часник, смажте 30 секунд і додайте квасолю. Приправте перцем і сіллю і готуйте на слабкому вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
Викладіть в сковороду пенне і перемішайте. Додайте розрізані навпіл помідори, трохи води з-під макаронів, 1 столову ложку олії, дрібно натерту лимонну цедру і сік половинки лимона.
Перемішайте інгредієнти і готуйте ще 2-3 хвилини. Перед подачею посипте пасту рубаним базиліком.
Стручкова квасоля по-флотськи

fanfon/Depositphotos.com
Інгредієнти

• 2 цибулини;
• 3 столові ложки рослинної олії;
• 300 г м’ясного фаршу;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• приправа для м’яса або інша улюблена приправа — за смаком;
• кілька гілочок зелені — опціонально;
• 400 г стручкової квасолі;
• сіль — за смаком.

Приготування
Наріжте цибулю-дрібними кубиками. Обсмажте на сковороді з розігрітим маслом до золотистого кольору. Викладіть фарш і, помішуючи, готуйте близько 5 хвилин на сильному вогні.
З’єднайте з м’ясом соєвий соус, приправу і — при бажанні — рубану зелень. Потім додати стручкову квасолю, перемішайте і накрийте кришкою.
Зменшіть вогонь і обсмажуйте, помішуючи, до м’якості квасолі. При необхідності досоліть блюдо.
Салат із стручкової квасолею і волоськими горіхами

wewantveggies.com
Інгредієнти

• 300 г стручкової квасолі;
• сіль — за смаком;
• 50-80 г волоських горіхів;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 1 чайна ложка бальзамічного оцту;
• кілька гілочок кропу або петрушки.

Приготування
Опустіть квасоля в киплячу підсолену воду на 5-7 хвилин. Відкиньте на друшляк і промийте холодною водою або перекладіть в крижану.
Підсушіть горіхи на сухій сковороді і порубаєте ножем або блендером. З’єднайте масло, оцет і сіль. Змішайте квасоля, горіхи, рубану зелень і підготовлену заправку.
Пхали із стручкової квасолі

AndreySt/Depositphotos.com
Інгредієнти

• 500 г стручкової квасолі;
• 1 чайна ложки хмелі-сунелі;
• ½ Чайної ложки меленого коріандру;
• сіль — за смаком;
• 2-3 зубчики часнику;
• 70-100 г волоських горіхів;
• ¼ – ½ Гострого перцю;
• 1 пучок кінзи;
• 1 цибулина;
• 3-4 столові ложки винного оцту;
• зерна граната — опціонально, для прикраси.

Приготування
Викладіть стручкову квасолю в киплячу воду і варіть хвилин 10. Охолодіть бобові в крижаній воді. У ступці змішайте хмелі-сунелі, коріандр і сіль. Додайте часник і добре розітріть.
Пропустіть через м’ясорубку горіхи і боби або подрібніть блендером. Дрібно наріжте гострий перець, кинзу і цибулю. Обдайте цибулю окропом. Змішайте всі підготовлені інгредієнти разом з оцтом.
Викладіть масу в холодильник на півгодини, потім зліпити з неї кульки. При бажанні пхали можна прикрасити зернами граната.
Теплий салат із стручкової квасолею, куркою і болгарським перцем

YouTube-канал «Готуємо самі!»
Інгредієнти

• 2 курячих філе;
• 2 болгарських перцю;
• 1 цибулина;
• 400 г стручкової квасолі;
• сіль — за смаком;
• рослинне масло — для смаження;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 1 зубчик часнику;
• 1-2 столові ложки соєвого соусу.

Приготування
Наріжте філе невеликими шматочками, перець — соломкою, а цибулю — четвертинками кілець. Опустіть квасоля в киплячу підсолену воду на 5 хвилин.
Розігрійте в сковороді олію, викладіть курку і обсмажуйте, помішуючи, до готовності 10-15 хвилин. Приправте сіллю і перцем. Окремо спасеруйте цибулю, потім додайте перець і готуйте ще 10 хвилин.
Покладіть до курки квасоля і обсмажені овочі, подрібнений часник і соєвий соус. Перемішайте і готуйте пару хвилин.
Стручкова квасоля в томатному соусі з фетою

YouTube-канал «Аймкук — кулінарні рецепти з фото та відео»
Інгредієнти

• 1 цибулина;
• 2 столові ложки рослинного масла;
• 2-3 зубчики часнику;
• сіль — за смаком;
• 2 щіпки цукру;
• 400 г стручкової квасолі;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 400 г різаних помідорів у власному соку;
• 2 чайні ложки приправи «Італійські трави»;
• мелений чорний перець — за смаком;
• кілька гілочок петрушки;
• 150-200 г фети.

Приготування
Наріжте цибулю дрібними кубиками і викладіть на сковороду з розігрітим маслом. Помішуючи, обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору. Додайте дрібно нарізаний часник, сіль і 1 щіпку цукру і готуйте ще пару хвилин.
Викладіть в сковороду квасоля, перемішайте і обсмажуйте 2-3 хвилини. З’єднайте з томатною пастою і залиште ще на 2 хвилини. Потім додайте помідори і доведіть блюдо до кипіння.
Приправте «Італійськими травами», сіллю, перцем і 1 щіпкою цукру. Зменшіть вогонь, прикрийте кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин до м’якості квасолі.
Перед подачею посипте блюдо рубаною петрушкою і прикрасьте невеликими кубиками фети.
Салат із стручкової квасолею, мідіями і соєвим соусом

chudo2307/Depositphotos.com
Інгредієнти

• 250 г варено-мороженого м’яса мідій;
• 400 г стручкової квасолі;
• сіль — за смаком;
• 1 червона цибулина;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 1 зубчик часнику;
• мелений чорний перець — за смаком;
• насіння кунжуту — для посипання.

Приготування
Розморозьте м’ясо мідій, промийте і відкиньте на друшляк. Відваріть квасолю в киплячій підсоленій воді протягом 5-7 хвилин, потім перекладіть в холодну воду або промийте під проточною.
Наріжте цибулю кільцями. У сковороді розігрійте 1 столову ложку масла і злегка обсмажте цибулю. Додайте мідії і готуйте ще 3 хвилини.
Змішайте масло, соєвий соус, лимонний сік і подрібнений часник. Викладіть в миску квасоля і мідії з цибулею, додайте заправку і перець і перемішайте. Посипте салат кунжутом і залиште настоюватися на півгодини.
Запіканка зі стручковою квасолею, томатним соусом і сиром

tasteofhome.com
Інгредієнти

• 400 г стручкової квасолі;
• сіль — за смаком;
• 200 г томатного соусу;
• ¼ – ½ Гострого перцю;
• 1 столова ложка гірчиці;
• мелений чорний перець — за смаком;
• ½ Цибулини;
• ½ Болгарського перцю;
• 1 зубчик часнику;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• 100 г твердого сиру.

Приготування
Відваріть квасолю в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Змішайте томатний соус, дрібно нарізаний гострий перець, гірчицю, сіль і чорний перець.
Додайте в соус квасоля і перемішайте. Викладіть у форму для запікання і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 20 хвилин.
Наріжте цибулю, болгарський перець і часник дрібними кубиками. Розтопіть в сковороді олію і обсмажте овочі до м’якості. Розподіліть їх за квасолі, посипте тертим сиром і запікайте ще 3-5 хвилин, поки він не розплавиться.
Стручкова квасоля з морквою по-корейськи

YouTube-канал «Оля Старова»
Інгредієнти

• 300 г стручкової квасолі;
• сіль — за смаком;
• 1 морква;
• ½ Чайної ложки цукру;
• 3-4 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка паприки;
• ½ Чайної ложки меленого коріандру;
• 1 чайна ложка приправи «Італійські трави»;
• мелений чорний перець — за смаком;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• ½ Столової ложки оцту 9%;
• 3 столові ложки рослинної олії;
• насіння кунжуту — для посипання.

Приготування
Опустіть квасоля в підсолений окріп на 5 хвилин, потім охолодіть в крижаній воді. Натріть моркву на тертці для корейської моркви. Викладіть квасолю і моркву в миску і змішайте з сіллю і цукром.
Додайте подрібнений часник, паприку, коріандр, «Італійські трави» і перець і перемішайте. Влийте соєвий соус, оцет і ще раз розмішайте.
На сковороді розігрійте олію і заправити їм салат. Приберіть блюдо в холодильник на 1-2 години, щоб воно добре просочилося. Перед подачею посипте салат кунжутом.
Запіканка зі стручковою квасолею, морквою і цибулею

YouTube-канал «Смачна хвилинка»
Інгредієнти

• 300 г стручкової квасолі;
• сіль — за смаком;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1-2 столові ложки рослинної олії;
• 4 яйця.

Приготування
Відваріть квасолю в киплячій підсоленій воді протягом 8-10 хвилин. Наріжте цибулю-дрібними кубиками. Натріть моркву на великій тертці.
У сковороді розігрійте масло, викладіть цибулю і моркву обсмажте до золотистого кольору. Додайте квасолю і готуйте ще кілька хвилин.
Перекладіть суміш у невелику форму для запікання. Віночком збийте яйця з сіллю і влийте у форму. Запікайте при температурі 200 °C 15-20 хвилин.